香山网 珠海人的网络社区

 找回密码
 注册

扫描二维码登录本站

QQ登录

只需一步,快速开始

买澳洲牛羊肉 澳康美 广告位招租 香山吃货俱乐部活动公告 邵氏特产 东北新疆特产
查看: 4703|回复: 43
打印 上一主题 下一主题

[美食分享] 【汤水美食日记1】父亲节里献给家里大男人的一碗靓汤——石斛花旗参鸡汤

  [复制链接]
跳转到指定楼层
主楼
发表于 2017-6-18 11:49:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 倾城868 于 2017-6-18 12:00 编辑

今天是父亲节,因为怕外面吃饭喝茶的人太多,所以昨天就提前陪公公婆婆出去吃了饭,孩子也给爷爷选买了一件T恤作为父亲节礼物——虽然爷爷说这T恤太潮了不适合他,哈哈,但总也是孩子的一番心意不是吗?

我自己的父亲在老家,只好在微信转账了个利是给他,并且给父亲打了个电话,得知哥嫂正在陪爸妈喝早茶,心里也宽慰不少。

今天就哪也不去了,外面风大雨大,也不想去酒楼和别人凑那些个热闹,那就在家里煮点家常饭菜吧。早就想好了要煲一锅靓汤犒劳家里那个大男人,至于煲什么汤呢,嗯 ,他前几天说,这段时间有点烟酒过多,又多熬夜,感觉虚火上升了,那就煲石斛花旗参汤吧,最合适不过了。

花旗参味甘、微苦、性凉,具有补气养阴、清热生津的作用,一般对于气虚伴有阴液不足、内热、虚热烦倦、口燥咽干等症状有不错的疗效,现代药理研究其具有抗疲劳的功效;石斛味甘、性微寒,具有养胃生津、滋阴清热的作用,临床上以清胃热、养胃阴为主,它最大的特点是清热,但又不会过于寒凉,养阴而不偏于滋腻,所以那些体内有热,但又不是火毒炽盛(火毒炽盛会导致咽喉、牙龈肿痛,可见疼痛处红色鲜明,且疼痛感明显,多伴有口干口苦等症状) 的人群就可以炖这款汤水——以上内容百度所得。

一大早就起了床,张罗好早餐,趁着家里两只猪还没起床,冒着雨跑去市场买菜——早市的肉菜是最新鲜不过的了。去相熟的鸡档,让他们现杀了一只老母鸡,我只要半边,让老板娘帮我去掉鸡皮(煲鸡汤我喜欢去鸡皮,这样煲出来的鸡汤汤色清醇不油腻)、斩成大件,至于其他煲汤的配料,家里一应俱全。

1、材料:老鸡半只,去皮斩件。石斛、花旗参、枸杞、红枣若干。


      把老鸡飞一次水以去除血腥味,所以把所有材料放在砂锅里,加八碗水,大火烧开,中小火慢炖,大概炖一个半小时(不要炖太久,老火汤容易产生嘌呤,嘌呤是导致痛风的主要原因),八碗水炖成六碗水即可,家里每人两碗,刚刚好。

2、炖好汤后,把汤面的油撇掉,加适量盐调味,其他调味品一概不要。

      此汤汤色清醇,喝一口,口有余甘,非常清润,关键是它对烟酒过多、熬夜之人有非常好的滋养作用。

      孩子也可以喝这个汤哦,可以增强免疫力。


评分

参与人数 1金币 +30 收起 理由
香山生活 + 30 推荐奖励!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

沙发
发表于 2017-6-18 12:40:32 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

板凳
发表于 2017-6-18 12:52:34 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

地毯
发表于 2017-6-18 12:54:50 | 只看该作者
今天我们也是高骨头汤,可惜是老公做的
回复 支持 反对

使用道具 举报

地板
发表于 2017-6-18 13:06:01 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

地下室
发表于 2017-6-18 13:45:35 | 只看该作者
我覺得我們應該多多推廣,現在還是有不少人覺得湯要煲得越久越好,也不懂什麼叫嘌呤,每次疼風就說年齡大了,自然就會痛风,又賴在年輕操勞的份上,每次聽到這個,我都表示很無奈
回复 支持 反对

使用道具 举报

7
发表于 2017-6-18 14:34:04 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

8
发表于 2017-6-18 14:50:28 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

9
发表于 2017-6-18 15:09:09 | 只看该作者
我一般煲药材类的汤都是先把水煮热,再把药材放进去泡半小时,然后才放猪骨或鸡进去一齐煲,大火煲开再转小火,只需再煲半小时至四十分钟就可以了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

10
发表于 2017-6-18 16:15:30 | 只看该作者

回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 中国违法和不良信息举报中心     香山网举报电话18928091229 邮箱86780073@qq.com       法律顾问 孙浓 吴国亮 法律声明  

QQ|关于网站|广告服务|诚聘英才|联系我们|免责声明|小黑屋|手机版|香山网 ( 粤B2-20120610 粤ICP备08010189号-1 )  

版权所有:珠海宇程信息技术有限公司

粤公网安备 44040202000013号

GMT+8, 2017-11-19 05:45 , Processed in 0.203689 second(s), 35 queries , Gzip On, Memcache On.

快速回复 返回顶部 返回列表